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异维A酸 生产价格 Isotretinoi
供应克霉唑 (Clotrimazole)
供应右旋糖酐40 cas#9004-54-0
四甲基四乙烯基环四硅氧烷#255
单氟磷酸钠#10163-15-2 原料厂
乙酰氧基乙酰氯#13831-31-7 原
7-氨基去乙酰氧基头孢烷酸(7
烯啶虫胺#150824-47-8
炔苯酰草胺#23950-58-5
氯甲基吡啶#62924-70-3
仙鹤草精油# 原料厂家/用法用
普洱茶提取物#88-04-0 原料厂
水皂角提取物#原料厂家/用法用
龙血竭提取物#10:1
五倍子提取物#5:1 10:1 20:
α-松油醇#98-55-5
肉桂酸#621-82-9
芝麻酚#533-31-3
肉桂醛#104-55-2#原料厂家直销
丁香油#8000-34-8#原料厂家直
氨基酸螯合铁# 原料厂家/用法
二氢吡啶预混剂#原料厂家/用
乳酸环丙沙星#97867-33-9
甘氨酸乙酯盐酸盐#623-33-6
2-氯-5-氯甲基吡啶#970258-18-
辣椒素#404-86-4原料厂家/用法
金针菇提取物 #原料厂家供应#
对羟基肉桂酸#7400-08-0原料厂
生物碳酸钙#471-34-1
右旋糖酐酶 #9025-70-1
顺-6-壬烯醛#2277-19-2 原料厂
对甲氧基肉桂酸辛酯#5466-77-
无水肌酸#57-00-1
司盘80#1338-43-8#原料厂家直
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麦芽糖醇#585-88-6#原料厂家直销#
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  • 发布日期: 2019-02-25
  • 更新日期: 2019-02-25
产品详细说明
产品英文名称: 见详情 CAS编号: 585-88-6
别名: 麦芽糖醇 分子式: 见详情
EINECS编号: 见详情 含量: 99 %
用途: 麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。 规格: 25kg

麦芽糖醇


中文别名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

英文名称:Maltitol

英文别名:4-O-a-D-glucopyranosyl- D-glucitol; 4-O-a-D-glucopyranosyl-D-glucitol; 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol; 5-17-07-00145; Amalty MR 100;Amalty P; 3-O-beta-D-galactopyranosyl-D-allitol

CAS号:585-88-6

EINECS号:209-567-0

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

纯度:>98.0%(GC)


性状  无色透明的晶体,易溶于水。甜度为蔗糖的85%-95%,具有耐热性、耐酸性、非发酵性等特点,基本上不起美拉德反应。保湿性能比山梨糖醇好。

ADI  无需规定(FAO/WHO,1994)。

代谢  在人体内不被消化吸收,除肠内细菌利用一部分外,其余均排出体外。

使用

本品热量仅为蔗糖的5%,为低热值甜味剂,又因其在体内不被代谢,适用于供糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用的疗效食品。用于儿童食品,可防龋齿。

(1)在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生产  含有麦芽糖醇的蛋糕

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。

(4)在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

无糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不会直接转化为使血糖上升的成分,低卡、低热量,适合所有人适用,特别是病人和怕发胖的人群。

一、麦芽糖醇生产低热量奶油蛋糕配方 

单位:g

配料 保准配方 低热量配方 

蛋糕 1000 1000 

麦芽糖醇 -- 500 

奶油 1000 500 

砂糖 1000 600 

鸡蛋 1000 1000 

发酵粉 1000 1000 

香兰素 适量 适量 

二、麦芽糖醇生产果味橡皮糖配方

单位:质量分数% 

配料 配方1 配方2 

结晶麦芽糖醇 -- 76.7 

液体麦芽糖醇 81.25 -- 

氢化植物油 8.62 10.74 

卵磷脂 0.25 0.31 

胶质基料 8.63 10.74 

柠檬酸 0.95 1.23 

草莓香味料 0.15 0.19 

天然色素 0.07 0.09 



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